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南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效 。 这道南乳味的香煎肉，风味特别，下酒下饭皆宜，喜爱的友友可收藏做法哦！
1.由于五花肉是用酱料腌制过再煎的，所以全过程都是用少火慢煎，大家给点耐性吧。2.南乳酱本身就有咸味的，因此肉就不需再加盐了
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