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南乳又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。南乳以优质大豆为主要原料,用红曲米、绍酒等为辅料,经复合发酵精制而成,富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸,香气浓郁,风味醇厚,具有健脾开胃的功效 。 这道南乳味的香煎肉,风味特别,下酒下饭皆宜,喜爱的友友可收藏做法哦!
1.由于五花肉是用酱料腌制过再煎的,所以全过程都是用少火慢煎,大家给点耐性吧。2.南乳酱本身就有咸味的,因此肉就不需再加盐了
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