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酸奶蛋糕片

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蛋糕中海绵蛋糕是最*的一款蛋糕，面粉、鸡蛋、油等配量都可以不用那么严刻要求，只要手法正确，蛋白打发到位，人人都可以做出绵软细腻的蛋糕，中间涂抹果酱就是一款夹心蛋糕了。

作者: 秋天的蝎子

用料

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小技巧

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    6.看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；
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    7.看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖和淀粉，继续打发成湿性发泡。
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    8.拉起蛋白有弯钩即可。
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    9.分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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    10.最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
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    11.烤箱180度预热5分钟。烤盘铺上油纸，倒入面糊轻震几下，震出气泡。
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    12.放入烤箱中层180度25分钟即可。观看表面上色程度。
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    13.时间到，拿出烤盘倒扣在网架上，趁热轻轻撕下油纸。
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    14.晾凉切块即可食用。这是一款简单易做的海绵蛋糕，中间抹上果酱味道也不错。

    • 小贴士

    烤箱的时间和温度仅供参考， 请根据自家烤箱的脾气设置。

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