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南瓜面疙瘩

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南瓜含蛋白质、钾、磷、钙、铁、锌、钴、糖类、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和膳食纤维等多种营养成分。 所以有“最佳美容食品”的称呼，常吃南瓜还可增强肌体免疫力， 对改善秋燥症状大有裨益。除此之外，南瓜还有润肺益气、化痰、消炎止痛、降低血糖、驱虫解毒、止喘、美容等功效；对*作用。 犹记得，奶奶经常做南瓜吃，大概是因为她和爷爷有糖尿病和高血压。然而我却不喜欢吃南瓜，总觉得味道怪怪的。所以奶奶总是想出各种方法做出好吃的南瓜给我吃，而我最爱的就是她做的南瓜面疙瘩。 南瓜面疙瘩面筋道，汤香浓。还具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 今天将南瓜面疙瘩的过程分享给大家，喜欢的友友们收藏哈。

作者: 呵呵笋是个小吃货

用料

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小技巧

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    6.猪里脊肉改刀切成肉片或肉丝。
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    7.加适量的食盐，胡椒粉，白糖，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制30分钟左右以入味。
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    8.生姜切丝，香葱切末。
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    9.南瓜去皮去籽改刀切成小块。
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    10.起锅，倒食用油，加入一勺食盐。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅，也可以保证食材更加入味。油烧到六七成熟，加姜丝爆香。油热后撇去姜丝。倒入切好的南瓜块。
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    11.不停的翻炒锅里的南瓜块，使每块南瓜都均匀的裹上油。
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    12.炒至南瓜变色。加一勺料酒，翻炒南瓜块，至南瓜焦黄，炒出汁。
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    13.加入适量清水，以盖过南瓜一半为佳。
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    14.翻炒南瓜块。加一勺食盐，炒至锅中水干，南瓜变烂起糊。
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    15.加清水。开大火，煮开。
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    16.煮至锅中水开，缓慢倒入面糊。用勺子慢慢沿着一个方向搅动锅中的面糊。
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    17.一直搅动，至锅中汤汁再次煮开，锅中面糊渐渐结块成型。
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    18.加入腌制好的肉片。
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    19.煮至肉片熟透。加适量食盐、味精、白糖，调味提鲜。
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    20.煮至面糊起小疙瘩，浮起至汤面上。
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    21.关火。焖一会。盛出。
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    22.撒上一些葱花。
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    23.香浓可口的南瓜面疙瘩，慢慢享用吧。

    • 小贴士

    1、南瓜表皮颜色以色泽金黄微微泛红，或颜色深绿的为好。
    2、新鲜的南瓜外皮和质地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比较粗糙，虽然不太好看，但口感可能反而会好。
    3、面糊也可以用汤勺一勺一勺慢慢抖入锅中的汤里。这样方便疙瘩成型。
    4、面疙瘩里也可以放入一些自己喜欢的食材等等。这个按个人口味。
    5、面疙瘩的浓稠度按个人喜好调制，喜欢吃稀一点，疙瘩小一点就多放些水，反之亦然。

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