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醉虾

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江南地区的传统菜,活虾醉掉之时食用,肉质鲜活,是为极品。

作者: 萧长醉

小技巧

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    6.青红尖椒和香菜切末。
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    7.准备醋和红腐乳汁。
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    8.将醋,生抽,红腐乳汁放入容器,放入白糖,姜葱蒜末,青红尖椒,香菜末,白胡椒粉调匀。
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    9.调料做好以后,将河虾倒入之前配好的酒中。
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    10.一分钟后将调好的调料放入,盖好盖子。上下均匀摇晃。
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    11.然后放入香油,即成。
  • 小贴士

    一定要先做好调料,等虾先在水里养着,调料一做好就开始醉虾然后下调料,否则虾会死掉。
    青红尖椒提味,不爱吃辣的可以不放。
    一定要用红腐乳汁。

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