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炝炒肺片

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作者: 佳艺林

用料

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小技巧

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    6.水开后把猪肺重新放锅里煮一遍，煮二遍就彻底干净了
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    7.捞起待用
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    8.猪肺、配料备好待用
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    9.料酒、胡椒粉备好待用
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    10.起锅下油，油五成热下花椒炒香
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    11.下姜片、蒜片爆香
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    12.下干辣椒爆香
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    13.把猪肺入锅爆炒
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    14.倒入适量料酒、胡椒粉、小辣椒、蒜叶、少许盐、鸡精翻炒几下关火
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    15.装盘上桌

    • 小贴士

    1）猪肺很便宜，一个五元可以吃三頓，除了炒、做汤也是很好食材。
    2）猪肺很难清洗，但按步驟图做会清洗很干净。
    3）今天猪肺炒的量是一个猪肺三份之一。

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