红烧白鲢鱼

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  1.鱼切块，倒入白酒，白醋，盐，糖，姜，花椒，八角研制。也可以不用腌，根据自己口味。
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  2.锅内倒油烧开，放入鱼炸制金黄
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  3.炸至金黄捞出备用
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  4.锅内留少许油，放入葱姜蒜，花椒，炒香
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  5.放入鱼，倒入水，放入少许盐，老干妈。待收汁即可