酱香红花鱼

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  1.鱼宰杀好，撕掉腹内黑膜，洗净，控水。用少许盐涂抹在鱼的全身。
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  2.平底锅，烧热，倒入多一些的油，烧热后下鱼，暂时不要动鱼，煎至金黄。
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  3.准备好姜、蒜。
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  4.适量蚝油，生抽，盐，鸡粉，清水，调成汁备用。
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  5.翻面继续煎，至两面金黄剥在一旁，放入姜蒜，爆香。