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香菇胡萝卜鲜肉包

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入冬以来每天都是阴冷阴冷的，所以蒸点热乎乎的*来增加点热量。

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.把猪肉剁碎成肉馅放入容器中。
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    7.锅中烧开水把香菇烫一下，过凉水洗净攥干水份。
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    8.把香菇和胡萝卜切小块。
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    9.把胡萝卜和香菇剁碎或者用料理机搅碎，葱切成碎沫。
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    10.肉馅中放入50毫升的清水顺时针一个方向搅拌上劲。
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    11.肉馅中放入葱花，姜粉，花椒粉，料酒，生抽。
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    12.食用油，蚝油，盐和鸡精。
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    13.继续顺时针一个方向搅拌上劲。
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    14.放入香菇和胡萝卜。
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    15.和肉馅一起拌匀。
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    16.面团发酵到原来的两倍大，扒开面团里面有蜂窝眼，把面揉匀。
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    17.取适量面团分成剂子，要比包饺子的剂子大哦！
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    18.取个剂子按扁，擀成两边薄中间厚些的饼皮。
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    19.把适量馅放入饼皮中间。
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    20.用拇指和食指捏出褶，一边捏一边窜动包子。
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    21.最后收口，包子成型，把包好的包子放一边醒发20分钟。
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    22.凉水上锅开大火。
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    23.开锅后蒸十到十五分钟。
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    24.装盘食用。

    • 小贴士

    肉馅中加水搅拌可以使包子馅鲜嫩多汁，蒸包子的时间根据包子的大小，包子皮的薄厚有所增减，我一般肉包子蒸十五分钟，素包子蒸十分钟。一共蒸了两锅，吃不完的可以放冰箱尽快食用。

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