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三无戚风蛋糕

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独家 · 2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.1万

无牛奶、泡打粉、可可粉。蛋糕,松软可口操作简单,蛋清打到跟图片一样,用打蛋器挑起蛋清可以立起来,不滴下来就说明打好了,打成这样的蛋清想失败都难了

作者: 美味欲食

小技巧

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    6.准备筛子把7汤匙冒尖低筋面粉倒入筛子里,筛入蛋黄里
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    7.把蛋黄和面粉搅均匀,搅到无颗粒,千万别打圆圈搅不然会生筋的,搅好的蛋黄放一旁待用
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    8.蛋清加入1汤匙醋,是为了去除腥味和稳固泡泡
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    9.蛋清加入5汤匙白糖
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    10.蛋清打到跟图片一样,用打蛋器挑起蛋清可以立起来,不滴下来就说明打好了
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    11.把搅拌好的蛋黄倒入,蛋清里上下拌均匀
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    12.拌的时候要上下拌,不然打好的蛋清就会化开
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    13.拌好倒入蛋糕模具里,震几下模具好让泡泡震出。烤箱提前预热好,放入烤箱,上下火温度180烤15分钟,改150度烤60分钟。
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    14.海绵蛋糕

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