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千刀肉，徐州人家最爱的家常下饭菜，既经济实惠还又紧贴老百姓胃口。餐馆酒店里也都能见到这菜，超大号的盘子中，细细碎碎红红绿绿的堆成小山一样的千刀肉端上桌，上面必得有盖住半个盘子菜的一叠烙馍，标配。用薄如纸的烙馍卷多多的菜成胖胖的卷，有嚼劲且香辣过瘾的，一口气吃上个四五卷的都不算能吃的。
1、花生米可以炒老一点，吃着香.只要别炒糊就行2、油放多点不然糊锅哟3、一般来说都是卷烙馍里吃（是徐州薄薄的烙馍哟～）也可当米饭的配菜
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