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猪皮具有滋阴补虚，养血益气，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病的食用功效。 优质新鲜的猪皮可以与熊掌相媲美，含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，素有美容食品之誉。 这么美味的佳品怎能不好好做呢？今天我做的这道“水晶猪皮冻”虽然有点费事，但做好后无论从色泽或口感上，都能给亲美美的感觉哦，喜欢我做法的亲收藏了做着吃吧。
制作过程有点费事，但这样做出来的猪皮冻没有腥味，真的是晶莹剔透的呢！关键就是“一泡、三煮、三清理”，第一次煮是为了猪毛和里面的油脂好去除，这个时间不用太长，猪皮变色就行了，后两次一定要煮够*。
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