酱焖煎豆腐

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  1.将红椒切丝，葱叶切丝，青椒切丝，姜切片蒜切片备用。
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  2.将辣酱加凉开水、白糖、味素调成汁。
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  3.精肉切片泡入料酒腌五分钟备用。豆腐切成2*3厘米的厚片，用温淡盐水泡五分钟去豆腥味备用。
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  4.锅中放入底油加热至五成热，然后用姜片或肉皮划锅。可防止煎豆腐时粘锅。如果是不粘锅可免此步。
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  5.将豆腐放入锅中。要留有空隙。中火煎。