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浇汁云耳托鲍鱼

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*为儿子所爱,云耳亦为儿子所爱,*加云耳,乃儿之至爱,*口感筋道,云耳嚼之清脆,辅之以姜蒜彩椒酱汁的鲜香,推荐给你

作者: 刘佳

小技巧

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    6.姜蒜切末
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    7.彩椒切小粒
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    8.耗油和鲍鱼汁加少量盐和清水调匀备用
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    9.淀粉加适量水调成水淀粉备用
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    10.泡发好的云耳焯水摆盘
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    11.锅中放清水烧至八成开,放打好花刀的鲍鱼煮一分半左右即可,煮太久会老,煮鲍鱼的水不要倒掉,备用
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    12.煮好的鲍鱼盛出摆放在云耳上
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    13.另起油锅爆香姜蒜末
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    14.淋入调好的鲍鱼汁
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    15.炒匀后放入彩椒粒继续翻炒
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    16.倒入适量煮鲍鱼的水,大火烧开
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    17.淋入水淀粉,翻炒均匀
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    18.将勾芡好的料汁浇在摆好盘的鲍鱼云耳上
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    19.来张近照
  • 小贴士

    1.*千万不要煮老了,否则咬不动的
    2.不用*,直接做调料浇汁*也很好吃
    3.*汁浇*,更加醇正,没有*汁,用生抽和耗油调制一样很棒

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