蛋黄酥

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  1.鸭蛋黄提前用朗姆酒泡一下去腥，分别把油皮和酥皮面团揉好
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  2.分别把油皮和酥皮分成18个剂子，取一份油皮，包入一份酥皮
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  3.擀成牛舌型，翻面，由上而下卷起，松弛十分钟，再重复做一次
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  4.取一卷胚，擀成圆形，包入豆沙蛋黄馅料
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  5.整理成圆形，稍微按压拍扁