油焖大虾

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  1.挑选鲜活的大虾，用清水冲洗干净。
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  2.剪去虾须，虾枪，虾腿，再剪开虾背，用牙签挑出虾线，清理去虾囊。再剪去虾尾刺。清洗干净。
  
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  3.放入碗中，撒入盐，料酒，腌制10分钟，去腥。
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  4.葱切大段，姜，蒜瓣切大片。准备大料，花椒籽。
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  5.起锅烧热倒入比平时炒菜要多一些的油，倒入葱姜蒜，大料花椒籽爆香。