面筋肉圆

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  1.买肉时将豆腐与肉就打在一起了，直接就是豆腐肉末了。豆腐肉末中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入豆腐，鸡蛋是为了让肉圆有更松软的口感。
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  2.肉末中加入料酒，老抽，鲜酱油，盐，姜末，葱花拌匀。
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  3.往油面筋里塞肉啦。面筋扣个口子，肉往里面放就可以了。
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  4.面筋肉塞好后放入锅里加入水，姜片大火烧开煮7-8分钟。水量为到肉圆一半为宜。
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  5.煮好后加入老抽调色，加盐调味，加糖。