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带鱼又叫刀鱼，红烧，干炸，番茄烧带鱼都可以，我喜欢做红烧带鱼，，色泽红亮，看着就有食欲，下面把制作过程分享一下
腌制半小时鱼充分入味，不用裹干面粉或淀粉这两种烧鱼汤汁浑浊，鱼不进味，鱼块不能炸的表面太干，也是鱼不入味的缘故，因为腌制鱼块加了鸡蛋，鱼块表面己经裹上了蛋液，炸时鱼不会碎的。
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