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炒面条

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炒面条，一般情况下是需要先将面条煮熟，捞出后控水拌油，之后再炒制。一次，偶然间采用蒸面条之后再炒，感觉更有风味儿。所以这次特意编辑了一个菜谱，与友友们分享，如果喜欢，也可以尝试一下哦！

作者: 闲时临风

用料

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    6.放入葱蒜末炒出香气；
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    7.再放入其他配菜，翻炒均匀；
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    8.之后把蒸好的面团扣在上面；
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    9.撒一些盐，放适量生抽，添加一些清水，最好不要没过面团（如图所示）；
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    10.水开后转中火，待汤汁渐干时用铲子打散面条，与配菜炒匀，其实这个时候就已经很好吃了；
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    11.不过儿子的口味有些特别，喜欢再加一个鸡蛋，还要一汤匙辣椒油才过瘾；
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    12.再次翻炒，使蛋液比较均匀的裹在面条上就可以出锅了；
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    13.入味，劲道，好吃极了！

    • 小贴士

    煮的面条需要放置一段时间才会有比较筋道的口感，蒸面条就可以省去这段时间，炒制过程中稍加一些清水，便于入味，但绝不会影响面条筋道的口感。配菜和调味料可以依据个人口味选择。

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