蛋黄酥

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  1.咸蛋黄放到白酒里滚一圈，放烤盘上150度烤3~4分钟，千万不要时间太长，不要烤出油。拿出来每个切两半。
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  2.和油皮及油酥，和好后各分成48份，我是用手大概分的，这样的好处是面不会剩，而且不影响成品口感哦。
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  3.分好后静置30分钟，然后用油皮包住油酥，擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜静置10分钟。
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  4.10分钟后再擀开卷起，静置20分钟，这个时候，把豆沙馅分好，然后包上咸蛋黄备用。
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  5.准备就绪就开始包了，将皮慢慢向前推，成一个小袋子状，放入馅料，收口。并将收口向下放烤盘上。