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蒜香辣椒醬

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虽说我是一个广东人,但特别喜欢吃辣椒醬,喜欢自己做辣椒酱.无论炒饭、炒面拌些吃还是用来炒菜、打火锅都特别好吃,今天跟大家分享一下吧.

作者: 蕾籽小厨

用料

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小技巧

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    6.把蒜头、姜用料理机搅碎.
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    7.热锅热油倒入蒜泥爆香,调入200克盐.
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    8.完成图7,加入一碗油,下姜沫煮10分钟.期间要不停搅拌以免糊底.
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    9.10分钟后,倒入辣椒搅匀,再加入200克盐,1碗生抽,再加油,油量以浸过辣椒为准.
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    10.小火熬煮30分钟,期间要不停的搅拌,以免糊底.
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    11.30分钟后,调入鸡精,小火煮5分钟.关火.辣椒酱制作完成了！
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    12.成品图.

    • 小贴士

    辣椒一定要小火熬煮30分钟,煮至油成暗红色.

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