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干豆腐营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。干豆腐被誉为“素火腿”,香鲜,味好,久吃不厌。
炒干豆腐时,注意少油,炒时要放点水,以免糊锅。最后加点韭菜提味。
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