白切鸡

小贴士

1，白切鸡取原汁原味是粤菜中远近闻名的菜色，而作为本地特产的清远鸡，则是上选食材！
2，最后浸泡冰水，这一过程是不可省略的，冰激是为了快速锁住肉汁水分，并且使鸡皮达到爽脆，滑而不腻的口感！
3，酱料调制可根据个人口味加辣椒或其它香料，也可以直接把蘸料均匀倒在鸡身上！