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这也是我从小就非常喜欢的一道家常菜，一到冬天家里做的腊肉、酱油肉都可以用来做这道菜，蒜苔的蒜香和咸肉的油香结合，真是下饭的一道美味。点击链接查看做法。
炒这道菜的时候，咸肉一定要炒出油水来再放豆瓣酱，然后再继续炒一二分钟，让咸肉的油尽量都被炒出来再下蒜苔，这样肉会更香，蒜苔更有油气。
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