虾仁蒸蛋

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  1.虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白和姜片，加入1/2汤勺料酒，抓匀腌制片刻
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  2.鸡蛋打入碗中，加入1.5倍至2倍的温水，并调入1/2茶勺盐，搅拌均匀，用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
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  3.盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅
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  4.盖上盖子蒸5分钟，直到蛋液表面凝固
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  5.打开保鲜膜，均匀的放入虾仁丁，然后盖上保鲜膜