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喜粄也叫贾喜子,是由粘米粉、糯米粉制作的一种客家甜点.逢年过节或家里有喜事,都有它,喜粄嘛,喜庆！今天的喜粄我改良了,把粘米粉换成面粉,只用了少量粘米粉,结果一样美味,成功了！
1、此次喜粄我用了350克的糖量,所以酵母我用的是耐高糖的,如果不喜欢太甜的,可减少糖量,用普通酵母即可.2、红糖水必须过筛,因为红糖多多少少会有些沙子、硬糖块之类的,不过筛会影响成品的卖相及口感.3、蒸好的喜粄关火后,先停5分钟再揭盖,这样蒸出来的成品卖相佳、口感好！
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