辣子炒猪肝

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• 1.猪肝切片冲水沥干，加盐少许，胡椒粉，定粉，搅拌腌制5分钟
• 2.起油锅，待油5成热下猪肝过油至熟，低油温下猪肝防止猪肝变老，待猪肝变色后立马捞出沥油备用。
• 3.锅留底油，下豆瓣酱煸香，入青红尖椒煸炒片刻后下芹菜，酱油，白糖少许，上色煸炒至熟即可。

小贴士

香菜点坠一下，漂亮。以上步骤制作出来的成品是有点略干。我是用来拌饭的加了水勾了点欠。喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒和花椒一起煸炒。别有一番风味！