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冬季是吃鲫鱼的最佳季节，鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美甘甜，民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。 其实清蒸白鲫鱼是非常简单的，有时候比煮一道菜还快，不会花太长时间的，而且美味又有营养！
1、一般超市买白鲫，可先让老板帮忙杀鱼，回去后洗鱼时，要刮去鱼肚内的黑膜，要不鱼腥味会很重。2、白鲫隔水蒸过后，盘子里蒸出的鱼水比较腥，建议直接倒掉。3、1斤多的鱼的清蒸时间大概8~9分钟，要确认鱼是否蒸熟可用筷子在鱼身上戳一下，如果顺利戳到底部的话，就代表鱼已经熟了。
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