臭豆子炒鸡蛋

1.买来的臭豆子。干的。

2.臭豆子过一遍水，潮湿一下，炒出来不会很硬。

3.辣椒和葱切小段。

4.锅内放油烧热，油必平时炒菜多一些，豆子像是炸的一样好吃。

5.豆子有些金黄时，直接把鸡蛋磕入锅内，覆盖在臭豆子上。

6.及时翻炒，是每粒豆子裹上鸡蛋，不要让鸡蛋成大块。