泡菜

小贴士

做泡菜的全程不要接触到油！食材清洗要晾干，不要有生水接触料汤，要不泡菜不好储存。在食用的过程中，最好是使用无油的工具取出泡菜食用，要是不小心泡菜生花（汤料表层有白膜生成）可小心倾倒出白膜，再加适量高粱酒，进行处理。食材可反复加入，但都要保证无水无油！用过几次后，汤料生花厉害， 那就要倒掉， 再按过程，重新做汤料制作！我用的是小一点的瓶子，做了两个跟图片一样大的和小一点的瓶子，共三瓶，要是有大的泡菜坛子是最好的！