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我上传了山药豆沙芝麻饼的做法，详细制作过程请点击图片下方的链接查看。我采用的是铁棍山药，它富含16%的淀粉，粘液汁糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴等十余种微量元素。加了山药的糯米饼不再那么糯得粘牙，比一般的糯米饼更好吃。
1、山药洗净切好就立即上锅蒸，防止变色。铁棍山药比较结实不容易熟，可以放气压锅内蒸或者切薄些。2、山药蒸后含有一些水分，所以加水时要适量。山药一定要压成泥状，没有碎粒，不然会影响美观。3、面团要多揉成光滑柔软的面团。4、煎饼时可以用中小火，控制火候，防止焦糊。
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