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红酒酱鸡蛋

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上高中住校，每次回家妈妈总给煮上一大锅鸡蛋背回学校，直到看见煮鸡蛋就……后来儿子受我影响也不吃煮鸡蛋，没办法，只能换着花样吃了！酱鸡蛋大家常做，我今天这道菜，程序很简单，但由于加入了干红葡萄酒，别具一番滋味！

作者: 刘佳

用料

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    6.凉透的鸡蛋剥壳去皮
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    7.喜欢重口味的可以在鸡蛋上划几个口子，便于浸味
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    8.剥好的鸡蛋放入汤汁锅中，大火烧开，中火煮十五分钟，这个过程可以适当添加开水和盐，汤汁要没过鸡蛋，才能均匀浸味
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    9.待鸡蛋上色明显即可关火
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    10.盖上锅盖焖二十分钟，可以吃了
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    11.吃时切块装盘后，淋些酱汁上去
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    12.现做现吃的酱鸡蛋口味比较清淡，可以浇卤蛋的汁一起吃，倘若喜欢重口味，可以把蛋连汁一起密封冷藏一天后再食用，香味更加浓郁！
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    13.卤蛋汁可以煮焯水后的五花肉，做把子肉，卤肉饭哦

    • 小贴士

    1.生鸡蛋浸泡凉水是为了方便洗干净
    2.煮熟的鸡蛋浸泡凉水是为了方便剥壳
    3.喜欢口味轻的，不必要加盐了
    4.酱好的鸡蛋不要一直放在汤汁中，会很咸的，待口味符合自己的要求时，就取出鸡蛋单独存放，剩下的卤汁可以煮把子肉，做卤肉饭，但为了健康着想，舍弃不用最好了
    5.我刚好昨天做了蒜泥白肉剩下了几块煮好的猪五花，于是就用卤完鸡蛋的酱汁煮了煮，味道很赞

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