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泡椒木耳炒鸡片

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这是一道下饭菜,而且加了泡椒炒有鱼香味,鸡肉木耳搭配着吃,营养全面。

作者: 排骨酱

小技巧

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    6.锅里水烧开放入木耳焯水。
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    7.捞出控干水备用。
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    8.锅里倒适量油烧五成热时,倒入鸡片炒至变色。
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    9.捞出鸡片备用。
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    10.锅里留油放入泡红椒炒出红油。
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    11.加入葱花,姜蒜粒炒香。
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    12.倒入少许料酒,老抽,醋,加少许胡椒粉,白糖,盐烧沸腾。
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    13.取一净碗,加玉米淀粉和水调匀。
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    14.倒入湿淀粉。
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    15.烧沸腾。
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    16.倒入木耳和鸡片,加少量味精炒匀。
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    17.翻炒出锅。装盘。
  • 小贴士

    湿淀粉可以提前备好,以免炒的时候忙乱,炒葱姜蒜粒时开小火炒,做这道菜最好用不粘锅炒,铁锅易沾锅。沒有泡红椒可用泡的野山椒代替。

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