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蔓越莓天使蛋糕

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依然是我加了牛奶的蛋糕，依然是親人們的大愛，依然是蓬鬆柔潤的口感，因為沒加蛋黃烤好的蛋糕是雪白的，所以我就叫她天使蛋糕了，這次還加了蔓越莓，除了好吃還有美美的點綴，如想學做這個蛋糕請從查看進入菜譜看詳細做法

作者: 千里駒

用料

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    6.打至出現濃密的細泡，第二次加入1/3的糖
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    7.打至出現紋路加入剩下的糖
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    8.繼續打至蛋白霜能拉起一個直立的小尖角
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    9.盛1/3的蛋白霜進牛奶麵糊中
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    10.牛奶麵糊和蛋白霜翻拌均勻
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    11.再倒進剩下的蛋白霜中
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    12.輕輕的翻拌均勻成蛋糕糊，切勿打圈以免消泡，再把蛋糕糊倒入已放蔓越莓的天使蛋糕模中，拿起震兩下震出氣泡
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    13.送進已預熱的烤箱中，150度烤40分鐘（時間溫度僅供參考，自家的烤箱脾氣自己掌握調整吧）出爐後震兩下立即倒扣
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    14.凉透後脫模，這個是固底模，蛋糕烤得剛剛好徒手脫模漂亮沒難度
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    15.切件請享用~柔潤細膩的蔓越莓天使蛋糕

    • 小贴士

    方子的蛋白量大最好是用檸檬汁，這樣也可以辟腥，不要用白醋代替，如沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完，不要烤得上色過深，不雪白就不叫天使蛋糕了，所以烘烤時要多加留意

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