清炖狮子头

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  1. 肥瘦比三七，细切粗剁，就是切成小块后再剁大颗粒即可
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  2.剁好的肉+马蹄碎+鸡蛋+盐+少许生粉+姜末+料酒，手工打丸，一个方向打直到上劲
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  3. 打好的肉糜搓成大小一致的丸子下至五成热的水里，加少许干贝，开小火慢炖两小时即成。