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土豆红烧肉是一道人气很高的家常菜。因为土豆营养价值很高，加入在美味诱人的红烧肉中，能够吸走肉的油脂，可以减少肉的油腻感，而土豆浸透了浓郁的肉香，更加入味，绵绵糯糯的非常好吃。 猪肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等人体健康必需的物质，而且口感香、鲜，是国人餐桌传统必备的美食，也是养生佳品。吃肉不仅是为了调节口味，还能营养身体。 土豆的营养价值非常高，可预防中风、和胃健脾。
1、五花肉上色我选择的是老抽，当然也可以炒糖色上色。2、五花肉炖煮的时间一定要充分，才能使肉软糯鲜香。3、肉类加水的时候最好用冷水，可以使蛋白质慢慢溶解出来。4、土豆吸水性比较强，最后几分钟要看着，避免糊锅哦。
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