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一窝猴

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这是小时候妈妈给我们做的饭,馒头里面有小猴,至于为啥叫“猴”?是不是因为打开是一窝?我也没有细问过这个问题,自己想吧 打开皮子里面是松散的小花卷,香甜萱软,现在吃起来还是小时候的味道,感觉自己好幸福,童年也是伴着美食长大的,以至于现在忙忙碌碌的生活中,能找到自己的一份安心一份宁静,跟自己的成长是分不开的,很享受一个人在厨房的感觉,看着各种食材在自己的手里变成一道道美食,有种做艺术的成就感,这就是真正地喜好吧,同时家人能够享受到这份满足,很幸福

作者: 猪猪冰

小技巧

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    6.取另外一份大面团,擀成长方形大面片,越薄越好
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    7.取三分之二的麻酱料倒在面片上,尽量摊匀
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    8.从一边卷起,末梢边捏紧,粗细搓均匀
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    9.切成数个小卷子
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    10.将小卷子分成均等六份待用
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    11.剩下的面挤取一份,擀成中间厚四周薄的皮子,中间抹层麻酱料,四周留一厘米左右的边不要抹料
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    12.取六分之一的小花卷放在皮子中心抹麻酱料的位置上
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    13.包成包子形状或其他手法捏紧四周收口
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    14.封口朝下,团圆成馒头形状
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    15.按以上方法做好所有挤子
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    16.冷水装锅,点火
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    17.锅开大火蒸20分钟
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    18.时间到关火,先不要着急打开锅盖,静置2分钟,掀锅盖,出锅
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    19.大馒头出锅装盘
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    20.神奇的在这里,哈哈馒头里面有小猴
  • 小贴士

    家里尤其有小孩子的一定要试试,一定喜欢,这是一个很有兴趣的面食,他会爱上这可爱的大馒头的
    面团的比例按上面的分配,这是本人多年的经验,最后啥都不剩正合适
    美味共享,感谢关注!

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