大盘鸡

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  1.把鸡子剁块，凉水入锅，加热至血水浸出，捞出用凉水冲洗干净。
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  2.锅中多加油放入1汤匙糖，烧出糖色。
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  3.把沥干水分的鸡块放入锅中翻炒。
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  4.把水分炒出。
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  5.放入料酒、干调料翻炒。