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爆炒心花

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鸡心，鸡杂之一，即鸡的心脏。一般内脏均含有丰富的铁元素，因此一般人群均可食用。 鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。同时亦可补血益气,提高免疫力,健脑。可用于调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群；同时适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童以及出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。但是不适用于消化系统疾病疾病患者，过量食用会加重肠胃负担，加重病情。 今天将鸡心与青椒、胡萝卜搭配，做一道爆炒心花。青椒、胡萝卜的甜脆配合鸡心特有的味道，风味独特。 爆炒心花分享给友友们，喜欢的友友们收藏哈。

作者: 呵呵笋是个小吃货

用料

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    6.起锅，倒食用油。油锅七成热，加半勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。加姜丝。爆香。
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    7.放处理好的鸡心。
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    8.爆炒。待鸡心微微变白，加半勺料酒，翻炒均匀。
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    9.翻炒鸡心，直至鸡心花心大开。
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    10.加入青椒丝和胡萝卜丝。
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    11.翻炒均匀。炒至青椒和胡萝卜断生。加一勺食盐，一勺料酒，一勺白糖。继续翻炒。
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    12.炒至锅中食材出汁。加半勺味精继续翻炒。翻炒至收汁。即可。
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    13.装盘。
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    14.爆炒心花，慢慢享用。

    • 小贴士

    1、鸡心本身具有腥味，外表附有油脂和筋络，内含污血、须清洗后才可使用。清洗干净后可用盐及料酒稍微抓下，即可有效的去除鸡心的腥味。
    2、优质的鸡心色紫红，形呈锥形、质韧。
    3、鸡心虽然营养丰富，但不适用于消化系统疾病疾病患者，过量食用会加重肠胃负担，加重病情。

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