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洋葱烩鱿鱼

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洋葱真是个好东西,营养和药用价*中国菜,牛肉、猪肉、鸡肉和海鲜,配上洋葱都不错!今天这款鱿鱼就是搭配洋葱做的,儿子大爱,与大家分享!

作者: 刘佳

小技巧

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    6.锅中放足量清水,加适量料酒,烧至八分开时,放入鱿鱼焯水
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    7.待鱿鱼变色捞出沥水备用
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    8.另起油锅,爆香姜丝
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    9.倒入洋葱丝,大火翻炒
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    10.淋入料酒、生抽和耗油,继续翻炒
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    11.炒至洋葱变软上色,倒入蒜粒大火爆炒
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    12.炒出蒜香后,加少量水烧开
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    13.放入鱿鱼继续翻炒
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    14.把鱿鱼与汤汁炒匀,放入胡萝卜丝翻炒均匀即可
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    15.出锅装盘,撒些葱丝装饰一下即可
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    16.换个角度
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    17.纵图
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    18.侧图
  • 小贴士

    1.鱿鱼加料酒焯水,可以去除腥味
    2.鱿鱼焯水变色即可,不可煮久,否则会变老
    3.生鱿鱼去外膜会使鱿鱼色泽白嫩更好看,也会让鱿鱼口感更鲜嫩,方便小朋友吃,不去膜也不影响食用
    4.不喜欢汤汁多的朋友,可以不用加水,炒完姜蒜洋葱丝后直接加鱿鱼炒熟即可
    5.切成环状的鱿鱼板吃时需要借助餐刀切断,有点吃西餐的感觉,如果不喜欢的话,直接将生鱿鱼切小段即可

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