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家庭三色蛋

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各种蛋的比例根据家庭成员多少而添加。通常是1咸蛋、1个皮蛋、2个鸡蛋。所加清水量是1个鸡蛋液体量。(如果是不用倒模切块,蒸蛋时间就缩短两三分钟、口感嫩滑。用勺子吃、鸡蛋黄跟蛋清就不用分开)

作者: momo沫沫

小技巧

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    6.加入一个鸡蛋液体量的清水一起搅拌均匀
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    7.锅内烧开水后 隔水蒸五六分钟
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    8.加入蛋黄继续蒸三分钟
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    9.蒸好后取出、(不切块的可直接用勺子食用)用小刀沿边划一圈、让其容易脱膜。
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    10.倒扣于操案板上、切成块
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    11.摆盘上桌
  • 小贴士

    在蒸蛋器皿里面先涂抹一点花生油,这样蒸好的三色蛋就比较容易脱模。

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