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糖酥饼

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自己烙制酥饼，可以根据喜好包入不同的馅料，现吃现做，香酥可口

作者: 红_

用料

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小技巧

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    6.制作油酥面:将第二份面粉挖坑
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    7.放入植物油1.5两，混合拌匀，和成油酥面
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    8.将和好的油酥面也用保鲜膜包裹好，防止干硬
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    9.制作糖馅:取100克白糖，加入熟芝麻，少许面粉拌匀
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    10.饧好的水油面团用面杖擀成中间厚，边缘薄的状态
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    11.将油酥面放在中间厚的地方
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    12.将边缘部位折回，包裹住油酥面
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    13.形成一个长方体
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    14.用面杖擀压，注意用力均匀
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    15.擀成稍大一点的面饼时，翻转过来，擀另一面，在面饼下面撒一些干面粉，防止粘案板
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    16.将面饼向两侧擀制成一张厚约0.5厘米的薄片
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    17.从边缘长的一侧卷起
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    18.卷到对侧边缘时在边上抹一点水，然后全部卷起
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    19.将卷好的酥饼面改刀切成小三角形
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    20.拿起一个小三角形面块，用手按一下（能清晰的看到油酥层），形成一个小坑
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    21.包入刚才准备好的糖馅，将口收拢
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    22.包好的面坯收口朝下放置
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    23.取一个面坯先按一下
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    24.再用小面杖擀成圆形或椭圆形小饼



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    25.平底锅烧热，放少许油，保持中小火，放入饼坯两面烙熟即可

    • 小贴士

    擀面皮时用力要均匀。制作糖馅熟面更好。

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