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凉拌藕片

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凉拌藕片吃起来脆脆的,略带麻辣味,确实好吃。藕有益胃健脾,养血补虚的功效,常吃有益健康。

作者: 排骨酱

小技巧

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    6.锅里水烧开,放入半汤勺白米醋。
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    7.倒进藕片焯熟。
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    8.捞出后用清水冲洗一下,再放入凉白开里泡着。
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    9.锅里油烧热,放入花椒和红尖椒炒香(小火)。
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    10.倒入净碗里晾凉。
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    11.藕片控干水。
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    12.加入鸡精,盐,白米醋,香油,炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。
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    13.拌均匀。
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    14.装进盘里,即食。
  • 小贴士

    有现成的花椒油,可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里,用水多冲洗,这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水,再泡凉白开里,也可以不冲清水,直接捞出泡在凉白开里。

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