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凉拌藕片吃起来脆脆的,略带麻辣味,确实好吃。藕有益胃健脾,养血补虚的功效,常吃有益健康。
有现成的花椒油,可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里,用水多冲洗,这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水,再泡凉白开里,也可以不冲清水,直接捞出泡在凉白开里。
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