卤鸡心

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  1.鸡心中心位置用刀划两刀，去掉多余的油脂血污，清水反复揉洗干净，加清水浸泡两个小时以上，彻底的去掉血污
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  2.浸泡至水清澈捞出备用
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  3.花椒，大料，桂皮，丁香，香叶，香菇蒂放锅里加水大火煮开10分钟
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  4.加入酱油，面酱，腐乳汁下入鸡心，锅开打去浮沫
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  5.加入葱姜蒜，干红椒，白酒，糖，盐，大火十分钟，转小火，盖盖儿焖煮20分钟