川味麻婆豆腐

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• 1.先将豆腐切成小块，青椒滚刀切，胡萝卜切片，把毛豆，木耳洗净，备用
• 2.将豆腐与毛豆放在一起，倒在锅里焯下水！
• 3.点火放油，葱段，姜末爆香，加入一大勺的水，放入麻辣火锅料
• 4.把焯水后的豆腐和毛豆沥干后倒入锅中轻轻的翻炒，以防豆腐会碎，最好采用转锅的方式！
• 5.这时候可以调味了，依次是：红油豆瓣（这个很咸，所以就不用放盐了），糖，鸡精，味精，干红椒（喜欢吃川味的可以多放点），酱油（老抽的话就少放点），最后倒入配料〈青椒，胡萝卜，黑木耳〉