自制豆腐

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  1.大豆净泡一天，泡到原先体积的2、3倍，然后以1比1的比例与水混合，准备榨汁。
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  2.倒入榨汁机榨豆浆，如果想要豆腐有漂亮的颜色，也可同时加入胡萝卜或蔬菜。
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  3.将豆浆中火慢慢烧开，过程不停搅拌，避免烧糊。
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  4.将豆浆关火，边慢慢倒入少量卤水边搅匀。如没有天然卤水，可以用醋2调羹，盐1调羹，凉开水200毫升的比例混合自制卤水。
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  5.将软嫩的豆腐倒入垫着纱布的镂空模具，过滤掉多余水份。