麻辣豆腐

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  1.把豆腐切成小正方形用淡盐水泡5分钟去黄豆味，把韮菜切末、蒜拍碎。准备好所有调料备用。
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  2.先热锅冷油小火把花椒和蒜煸出香味。
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  3.放入豆腐用铲子由外向内推，这样豆腐不易碎。豆腐在锅内推动1分钟后加入少许辣酱和生抽，让调料充分入豆腐里。
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  4.加入适量开水后中火煮5分钟开盖加盐，然后大火用水淀粉收汁。最后淋上芝麻油和韮菜末，美味的麻辣豆腐做好了。
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  5.装盘可享用了。