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中式酥皮点心有它独特的魅力，比如枣泥酥、菊花酥、老婆饼、苏式月饼等，因为以猪油为主要的起酥原料，就有了特别的香味。猪油有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口；煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口；铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止生锈……从i烘焙得到一个极全的酥皮做法大全，与以往用过的有所不同。有了前期做绿豆糕的经验，一款绿豆酥随手拈来，吃过的亲都说太好吃太好吃了！喜欢酥皮的哈友们来分享吧！
1.网上有卖脱皮绿豆的，不用自己泡发脱皮，那个活太虐心了!2.豆沙要炒的稍干一些，太软不好包也影响口感。3.最好使用自己炼制的猪油哦!净猪板油切丁放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。这个我也是第一次听说。
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