黄金煎鱼

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  1.切好的鱼块先用盐腌制片刻，使鱼肉结实一点，煎的时候鱼肉不会散开。
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  2.烧开锅头，放入油、姜片煎一下，姜片主要是去腥。
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  3.然后放入鱼块，一片片排好，中火煎，这个过程不要翻鱼片，否则鱼皮会脱离不好看。
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  4.鱼片是煎好鱼皮那面，再弄另外一面。注意（在翻过鱼片另一边时，记得先开大火，煎一下，然后就关掉煤气，等鱼片凉一下再翻过来煎）
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  5.煎至鱼片干水，就可以出锅了。