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香煎韭菜鸡蛋饼

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外酥内嫰,韭香四溢。

作者: 苡蓝

小技巧

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    6.平底锅放入少量油,待油七层热。
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    7.把拌好的鸡蛋韭菜倒入锅里铺平。
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    8.等底部凝固了,再翻面。煎一下,另一面也凝固了就可以装盘了。
  • 小贴士

    煎韭菜鸡蛋饼时要用小火煎,大火会把韭菜煎糊。在鸡蛋韭菜下锅前放盐,过早放盐会把韭菜腌出水来,这样韭菜秧了不嫩,鸡蛋渗有水份煎不酥。

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